Panettone sütőkeverék, 600 g

Panettone egy hagyományos olasz kelesztett kalács, ismert magas formájáról, finom szerkezetéről és gazdag ízéről. Ünnepi, édes kenyérre emlékeztet, de a vaj, tojássárgák, mazsola és kandírozott gyümölcs miatt lágyabb és ünnepibb. Ez a panettone keverék megkönnyíti otthoni panettone készítését, így biztosabb eredményt érhet el a száraz alapanyagok bonyolult kimérése nélkül.

A kész panettone légies, könnyű és illatos. A tésztába hagyományosan mazsolát és kandírozott narancshéjat teszünk, amelyek karakteres ízt és illatot adnak. Sütés előtt a felszínt tojássárgával kenik meg, megszórják a mellékelt gyöngycukorral és keresztben bevágják, hogy sütés közben szépen kinyíljon.

A keverék ideális mindazoknak, akik otthon szeretnének autentikus olasz panettone-t sütni, és egyszerűsíti a tészta előkészítését. Tökéletes karácsonyi sütéshez, ünnepi péksüteményhez, hétvégi desszerthez vagy kávé mellé. Tálalhatjuk önmagában, enyhén porcukrozva, vajjal, lekvárral, csokoládékrémmel vagy mascarponéval.

A klasszikus panettone elkészítési útmutatója

2 darab panettone elkészítéséhez szüksége lesz: 500 g panettone keverékre, 60 g tojássárgára, 12 g friss élesztőre, 160 ml vízre kb. 26 °C-on, 135 g vajra, 150 g mazsolára, 80 g kandírozott narancshéjra, kevés növényi olajra a tálhoz és formához, kenéshez tojássárgára és 100 g gyöngycukorra díszítéshez.

A panettone keveréket tegye tálba, készítsen közepébe mélyedést és öntse bele a meleg vizet. A vízbe morzsolja az élesztőt, majd enyhén keverje össze a liszttel. Fedje le és hagyja kb. 10 percig pihenni.

Ezután adja hozzá a tojássárgákat, és a tésztát először 5 percig lassan, majd 10 percig gyorsan dagassza. Adja hozzá a megpuhított vajat, és dagassza további 10 percig magasabb sebességen. Végül kézzel dolgozza bele a mazsolát és a kandírozott narancshéjat.

A tésztát helyezze kiolajozott tálba, meleg helyen, letakarva kelessze kb. 2 órát. Ossza két részre, mindegyik kb. 580 g, majd kevés semleges növényi olajjal formázzon kerek cipókat. Helyezze a tésztákat enyhén kiolajozott panettone formába kb. 13,4 × 9,5 cm, és hagyja ismét kelni kb. 2 órát, amíg a tészta majdnem eléri a forma szélét.

Sütés előtt óvatosan kenje meg tojássárgával, szórja meg gyöngycukorral, és éles késsel vágjon keresztet a tetejére. Előmelegített sütőben süsse először 180 °C felső-/alsó sütésen kb. 10 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 160 °C-ra és süsse további kb. 35 percig. Sütés után a panettone-t hagyományosan átfúrják sütőlapáttal vagy panettone-tűkkel, és fejjel lefelé hűtik, hogy megőrizze légies szerkezetét.

Tipp a legjobb eredmény érdekében

A panettone-nál fontos, hogy a tészta elegendő időt kapjon a kelésre. Ne siessen a második kelesztéssel a formában – a tésztának majdnem a peremig kell feljönnie. Így lesz a kész panettone szépen magas, finom és levegős. A mazsolát előre röviden beáztathatja vízbe, rumba vagy narancslébe, hogy puhább és zamatosabb legyen.

A termék fő előnyei

• keverék 2 darab panettone elkészítéséhez
• hagyományos olasz kelesztett kalács könnyű, levegős szerkezettel
• a csomag tartalmazza a sütéshez való keveréket és a díszítéshez való gyöngycukrot
• ideális karácsonyi sütéshez, ünnepi desszertekhez és ehető ajándékokhoz
• tetszés szerint mazsolával, kandírozott héjjal vagy egyéb hozzávalókkal ízesíthető
• praktikus segítség a bonyolultabb kelesztett tészta elkészítéséhez